一碗清粥搭配咸鴨蛋或者烤鴨蛋都是非常美味的，但是這兩種鴨蛋的口味稍有區別，個人依自己的口感選擇。但是你是否真正的知道如何辨別兩種鴨蛋呢？

烤鴨蛋口感沒有咸鴨蛋那么咸，通過獨特的腌制工藝的支持，出油多，蛋香濃，焦香濃郁，油香四溢，回味悠長，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，營養非常的豐富，而且通過慢火烤制的方式呈現，具有濃濃的焦香味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，非常勁道有力量，此口感是其它做法所無法比擬和達到的。

咸鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的，能保存較長的時間，但含鹽量比較高，腌制后某些營養物質會流失，所以說，烤鴨蛋的營養含量和口感都比咸鴨蛋好。

但因兩者都相比正常鴨蛋口感都要重，不宜多吃。

本文標簽：咸鴨蛋,烤鴨蛋

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