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咸鴨蛋腌制方法：（1）白酒浸制法按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約20天即成。（2）辣味咸蛋的腌制備辣醬精鹽各一碗，洗凈...

端午節(jié)馬上要到了，親朋之間送禮物是非常普通的。有些人會(huì)選擇送禮盒咸鴨蛋食品。當(dāng)然除了購買成品白洋淀咸鴨蛋外，自己還可以在家自制咸鴨蛋。除了普通腌制方法外，通過下面幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟也能制作出香味撲鼻的咸鴨蛋，本道菜制作難度一般，你只需要按以下幾...

咸鴨蛋作為一種佐餐食品，深受大眾喜愛。為了能夠選購到優(yōu)質(zhì)的白洋淀咸鴨蛋產(chǎn)品，就要掌握咸鴨蛋選購技巧。下面就由鴨蛋廠家給大家簡(jiǎn)單說明一下。1、品質(zhì)好的咸鴨蛋，外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，無裂縫，蛋殼呈青色。而質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑...

白洋淀是 5A 級(jí)景區(qū)，素有「華北之腎」、「華北明珠」、「北國(guó)江南」的美譽(yù)。水質(zhì)優(yōu)良，水生物種繁多，是麻鴨的天然食庫。所以白洋淀鴨蛋也是久負(fù)盛名。但真正了解白洋淀的人一定知道，其實(shí)白洋淀的美食不只咸鴨蛋這一種。玉米餅子燉雜魚這道菜中的魚不能...

咸鴨蛋所有的人都吃過，并且每一個(gè)地方吃法都是不一樣的，如果說哪里的咸鴨蛋有名氣，那么咸鴨蛋和高郵咸鴨蛋一定是榜上有名的。人們都知道高郵咸鴨蛋大部分原因，可能是源自于作家汪曾祺的文章。因?yàn)樗倪@篇文章被選入了語文課本里面，所以知道的人就更廣泛...

松花蛋是什么？下面給大家簡(jiǎn)單介紹一下。松花蛋又稱皮蛋，是以鴨蛋為原料，利用蛋在堿性溶液中的特性，使蛋白質(zhì)凝膠成有彈性的固體，經(jīng)過腌制加工而成，因?yàn)殡缰七^程中特有的真菌群會(huì)在內(nèi)表面形成類似松花的圖案。但如果松花蛋的配方控制不好，蛋白質(zhì)會(huì)在堿性...

1.直接和調(diào)料一起吃，比如醬油、醬、辣椒醬等。2.直接拌姜片或啤酒。3.制作各種菜肴，如松花蛋豆腐、糖醋松花蛋、三色蛋、松花蛋瘦肉粥、玉松花蛋湯等。松花蛋盡量煮熟后吃。吃松花蛋的時(shí)候加一點(diǎn)陳醋，可以殺菌中和松花蛋的一部分堿性，味道更鮮美。

工業(yè)鹽中的超標(biāo)雜質(zhì)對(duì)人身體的危害非常大，鈣、鎂、Cl化鋇等水溶性化合物含量過多，我們要學(xué)會(huì)如何辨別工業(yè)鹽腌制的咸鴨蛋和正常腌制的咸鴨蛋。1.不要選購蛋殼整體顏色太深的咸鴨蛋，因?yàn)轭伾钭C明腌的時(shí)間比較長(zhǎng)，不利于健康。2.咸鴨蛋蛋黃的挑選很...

松花蛋也叫皮蛋，其繁瑣的制作方法不得不讓我們佩服古人的智慧。但是你知道松花蛋起初是從哪里發(fā)展起來的嗎？據(jù)說關(guān)于皮蛋的起源有兩種說法：一說松花蛋源于天津。民間流傳說距今約二百年前，天津某鄉(xiāng)村一富戶，其子為其母造棺木一口，置于空宅以備后用，久之...

荷緣鴨蛋公司專注生產(chǎn)銷售咸鴨蛋、烤鴨蛋等鴨蛋制品，下面小編給大家介紹一下海鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別。1、產(chǎn)地不同普通鴨蛋大部分都是在內(nèi)陸小湖小泊中人工養(yǎng)殖的鴨子產(chǎn)的蛋，其一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食，為了保證其質(zhì)量以及產(chǎn)蛋的數(shù)量，一般主要還...